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¿Quién no conoce hoy en día lo que es un cócktail? Al menos si no los has probado te sonarán nombres de cócktailes como el Bloody Mary,
Daiquiri o Waikiki. El arte de agitar la coctelera nos da bebidas muy variadas dependiendo del
cual sea el licor principal, ron, vodka o whisky son algunos de los líquidos elementales.
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MISION DEL BARMAN
I. El barman
es un artista y la cocteleria un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color
II. La misión del
barman es alegrar, no embriagar
III. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente
IV.
No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa
V. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las
confidencias del amigo
VI. Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento
y en todo lugar
VII. No hagas trampas con las bebidas ni jueges con la confianza de tus amigos: sírveles siempre
lo mejor
VIII. Sé paciente con los que te ayudan en el bar, enséñales tu oficio con amor. No los engañes
IX.
Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante
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INFORMACION
Un cócktail es una bebida estimulante compuesta
por un licor de cualquier tipo, azúcar, agua y bitters, y supuestamente servido como bebida durante las campañas electorales",
decía la primera mención escrita en el periódico Nueva York Balance, el 13 de mayo de 1806. Los cócteles
alcanzaron mucha popularidad en los Estados Unidos durante la década de los años 20. Se produjeron espléndidas mezclas que
aún hoy conservamos, y son la base de los más famosos de hoy en día.
Fue la prohibición lo que contribuyó de la
manera decisiva a su propagación. Durante la ley seca que estuvo vigente desde enero de 1919 hasta diciembre de 1933, cuando
en mayor cantidad y con más fantasía se bebió. Fue por entonces cuando se inventaron infinidad de cócteles y combinados acompañados
de una variedad terminológica increíble para designar a cada uno de ellos. Podríamos decir que se trataba de una especie de
lenguaje cabalístico llegado hasta nuestros días, pero que ya muy pocos saben de su verdadero significado u origen.
En
los últimos años han aumentado el interés por los cocktails, se han empleado nuevas bebidas y combinados de todo el mundo
compuesto a menudo por ingredientes exóticos, que constituyen una gama que va desde sabores fuertes o secos hasta los más
delicados y perfumados.
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